I mange år har det danske sports forbund været strikse og kun anbefalet en måde at spise på for atleter. Atleter skal have deres kød, mælk og æg. Men sådan er det ikke mere. Der er nemlig store fordele at hente ved at spise plantebaseret. Studierne er fortæller at grøntsager og frugter fremmer sundhed, hvor imod den normale danske kost fremmer sygdomme, især luftvejs-problemer og livsstilssygdomme.
Team Danmark er en statslig sports organisation som har til formål at skabe de bedst mulige vilkår for dansk eliteidræt og for de enkelte atleter. De varetager den overordnede planlægning af eliteidrætten i Danmark. Team Danmark går meget op i forskning. Deres mål er, at Team Danmark-støttet forskning skal generere konkrete forslag og løsninger, som skaber værdi for for forbund og atleter.
Protein er ikke længere et problem. Vegetabilske kilder kan tilføje alle de essentielle aminosyrer. “For veganere kan bønner, linser og andre former for bælgfrugter være med til at sikre tilførslen af alle essentielle aminosyrer og bør derfor dagligt indgå i kosten.” – skriver Team Danmark.
Gode fedtsyrer er ikke et problem på vegansk kost. Team Danmark skriver at veganske atleter skal fokusere på at få fedt ind, da kød og mejeri indenholder mere fedt end de fleste grøntsager. De anbefaler at man får sin omega-3 fra bla. valnødder, hørfrø og chiafrø.
Team Danmark har anbefalet deres atleter mælkeprodukter, fordi at de har ment, at det er en god protein og calcium kilde. Længere oppe fandt vi ud af at Team Danmark nu siger at atleter kan få alle aminosyrer ved at spise forskellige grøntsager, men hvad med calcium? Her skriver de at, calcium findes især i grønne grøntsager, bønner, bælgfrugter og mandler. Mange af de samme grøntsager som har god aminosyrer profil har også calcium.
Markante sundhedsfremmende effekter ved vegansk kost
Fordele ved plantebaseret kost
– Højt indhold af fibre der fremmer almen sundhed og forebygger diverse sygdomme.
– Et naturligt højt indtag af kulhydrat, hvilket er gavnligt for mange elitesportsatleter.
– Opfylder anbefalingen om 600 g frugt/grønt om dagen, hvilket kan fremme immunforsvar og sundhed generelt blandt andet via anti-oxidative og anti-inflammatoriske effekter.
Kilde: TEAM DANMARK: KOSTANBEFALINGER TIL VEGETARISKE OG VEGANSKE ATLETER
I Team Danmarks anbefalinger har de et stort sektion som omhandler fordelene. De nævner bla. at veganere får flere fytokemikalier ind med kosten, som har anti- oxidativ og anti-inflammatorisk effekt, hvilket kan medvirke til at forklare de mange markante sundhedsfremmende effekter.
De skriver også hvordan en kost baseret på frugt og grønt kan forbedre immunforsvaret og hjælpe på stress-symptomer. Derudover, fortæller de at mange atleter lider af luftvejsproblemer, hvilket en plantebaseret kost kan hjælpe på.
“Infektioner i de øvre luftveje er en af de lidelser, der forekommer særligt udbredt blandt eliteatleter. Et højt indtag af de typer frugt og grønt der indeholder C-vitamin, menes at kunne medvirke til at hæmme infektioner i de øvre luftveje.” – skriver Team Danmark.
Vegansk atleter skal spise nok – dette pointerer Team Danmark meget kraftigt. Veganske atleter skal holde øje med at få nok kalorier ind. De mener, at det kan være svært at få dækket et meget højt energibehov gennem den daglige kost på grund af kostens store mæthedseffekt. Hvis man har svært ved at opnå nok kalorier igennem sine måltider, så kan man spise mere raffineret mad (så som hvide ris eller pasta), og drikke sine kalorier via. Smoothies. De skriver selv, at dette er kun et problem, hvis der ikke inkluderes energitætte fødevarer.
https://umbraco.teamdanmark.dk/media/2570/kostanbefalinger-til-veganere.pdf