I fodboldens verden har forbindelsen mellem videnskab og den sport, vi elsker, ikke altid været klar. Men takket være pionerer som Tom Reilly fra Liverpool John Moores University begyndte vi at afdække videnskaben bag fodboldpræstation.
Tilbage i 1976 udførte Reilly og hans team nogle af de tidligste studier inden for fodbold. De opdagede, at spillerne under en kamp gennemgik omkring 100 forskellige spilaktiviteter, hver med en varighed på ca. 5-6 sekunder. Derudover anslog de, at intensiteten af en fodboldkamp var cirka 75% af en spillers maksimale iltforbrug (VO2max). Med andre ord blev det bevist, at fodbold er en højintensitetssport, der kræver meget af spillernes kroppe.
Spring frem til 1960’erne, hvor forskere fandt et vigtigt bånd mellem muskelglykogen (en form for lagret energi) og træthed. De indså, at når spillere indtog flere kulhydrater (som pasta og brød), steg deres muskelglykogen, og deres udholdenhed forbedredes. Under en fodboldkamp faldt niveauerne af muskelglykogen markant. Ved pausen var de nede på omkring en tredjedel af deres oprindelige niveauer, og ved kampens slutning var de kun på 9%. Nogle spillere startede endda med lave niveauer af muskelglykogen og havde næsten intet tilbage ved pausen. Disse spillere dækkede kortere afstande og brugte mindre tid på højintensive løb, som er afgørende for scoring og forsvar.
Forståelse af muskelglykogen og præstation
I 1982 studerede Ira Jacobs og hans team 15 spillere fra Malmø. De tog muskelprøver før, umiddelbart efter, 24 timer efter og 48 timer efter en rigtig kamp. Hvad de opdagede, var øjenåbnende. Selv 48 timer senere var niveauerne af muskelglykogen ikke fuldt genoprettet, på trods af at spillerne indtog masser af kulhydrater. Denne opdagelse rejste spørgsmål om spillernes evne til at præstere på deres bedste under en travl uge med flere kampe.
Men her kommer ernæring ind i billedet. Når spillerne drak en kulhydratrig løsning, løb de omkring 40% længere i anden halvleg af kampen sammenlignet med, når de indtog en placebo. Dette viser tydeligt, at korrekt ernæring, herunder kulhydrater, spiller en vital rolle i opretholdelsen af energiniveauer og forbedringen af fodboldpræstation.
Så, i enkle termer, hvad betyder al denne videnskab for fodboldspillere? Det fortæller os, at fodbold er en krævende sport, der i høj grad afhænger af lagret energi. At spise de rigtige fødevarer, især kulhydrater, kan hjælpe spillere med at opretholde deres energiniveauer, dække mere afstand på banen og være klar til den næste kamp, selv i en stram tidsplan. Videnskab er blevet et uvurderligt værktøj til at forstå, hvordan man skal fodre fodboldspillere for at opnå succes på banen.
https://link.springer.com/article/10.1007/BF00430219
https://www.efdeportes.com/efd175/play-in-football-physiological-demands.htm